洋葱汁

作品数：53被引量：69H指数：5
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超滤膜在洋葱汁制备中的试验研究
《中国调味品》2016年第4期52-56,共5页王卫东 孙月娥 秦卫东 陈亦辉 
江苏省苏北科技发展计划项目(BN2014097);徐州市科技计划项目(KC14GX059;KC14N0069)
以紫洋葱为原料,利用超滤技术对洋葱汁进行澄清。研究了超滤操作压力、操作温度、料液流速对膜通量的影响,比较了超滤对洋葱汁理化性质和抗氧化活性的影响。结果表明:当超滤膜的工作压力为137.90kPa,料液流速为3.9L/h,操作温度为35℃时...
关键词：洋葱 超滤 浑浊 
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