JA澄清剂

作品数：9被引量：18H指数：3
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化学法制取JA澄清剂的研究
《酿酒科技》2007年第4期43-45,共3页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 
贵州省优秀科技人才省长专项基金项目(2001-6-37)
对以甲壳质化学法制取JA澄清剂的技术条件进行了优选。最适技术参数为:NaOH浓度50%、反应温度80℃、反应时间10 h。JA澄清剂脱乙酰度≥85%,粘度≤180 mpa.s。产品收得率≥68%。
关键词：饮料酒 JA澄清剂 化学法 甲壳质 
对甲壳质制取JA澄清剂的降解和澄清机理探讨被引量：1
《酿酒科技》2006年第6期41-44,共4页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
贵州省优秀科教人材省长专项基金项目(2001-6-37)
甲壳质脱乙酰化反应其本质是N-烷基乙酰胺的水解。因共轭效应和空间效应,甲壳质在浓碱条件下水解,能形成双负离子,形成具阳离子性质的伯胺和具有直链高分子结构,具有优良的絮凝性能和澄清作用。甲壳质的酶法降解,可选择性地切断甲壳质的...
关键词：甲壳质 JA澄清剂 降解和澄清机理 
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