JA澄清剂

作品数：9被引量：18H指数：3
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国内新一代高效JA澄清剂 提高黄酒、果酒、保健酒、露酒和果汁质量的佳品
《酿酒科技》2008年第7期126-126,共1页
JA澄清剂产品，系以天然生物制剂为原料，经科学方法加工而成，本品为食用级粉末干剂，无毒、安全，经国内数百家酒厂、饮料厂使用证明。其下胶澄清效果优于明胶-单宁法、酶法和皂土法。该项产学研成果荣获1998年度贵州省科技进步奖。...
关键词：JA澄清剂 果汁质量 国内 保健酒 黄酒 果酒 露酒 科技进步奖 
国内新一代高效JA澄清剂
《酿酒科技》2007年第9期127-127,共1页
由我所和贵州工业大学化工系共同研制开发的JA系列产品，系以天然生物制剂为原料，经科学方法加工而成，本品为食用级粉末干剂，无毒、安全，经国内数百家酒厂、饮料厂使用证明，其下胶澄清效果优于明胶一单宁法、酶法和皂土法。该项成...
关键词：JA澄清剂 国内 贵州工业大学 科技进步奖 生物制剂 科学方法 澄清效果 化工系 
化学法制取JA澄清剂的研究
《酿酒科技》2007年第4期43-45,共3页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 
贵州省优秀科技人才省长专项基金项目(2001-6-37)
对以甲壳质化学法制取JA澄清剂的技术条件进行了优选。最适技术参数为:NaOH浓度50%、反应温度80℃、反应时间10 h。JA澄清剂脱乙酰度≥85%,粘度≤180 mpa.s。产品收得率≥68%。
关键词：饮料酒 JA澄清剂 化学法 甲壳质 
对甲壳质制取JA澄清剂的降解和澄清机理探讨被引量：1
《酿酒科技》2006年第6期41-44,共4页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
贵州省优秀科教人材省长专项基金项目(2001-6-37)
甲壳质脱乙酰化反应其本质是N-烷基乙酰胺的水解。因共轭效应和空间效应,甲壳质在浓碱条件下水解,能形成双负离子,形成具阳离子性质的伯胺和具有直链高分子结构,具有优良的絮凝性能和澄清作用。甲壳质的酶法降解,可选择性地切断甲壳质的...
关键词：甲壳质 JA澄清剂 降解和澄清机理 
JA澄清剂在刺梨果酒中的应用研究被引量：3
《酿酒科技》2006年第4期72-74,共3页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
研究了JA高效澄清剂对刺梨酒的快速澄清作用。测定果酒在澄清前后主要成分的变化。结果表明,经JA澄清荆处理的刺梨酒透光率可达95％以上,Vc和SOD的损失均小于2％; 易使果酒产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类物质的减少率分别为10％和40...
关键词：JA高效澄清剂 刺梨酒 澄清效果 应用 
酶法制取JA澄清剂的研究被引量：1
《酿酒科技》2006年第3期38-39,共2页邹锁柱 吴惠芳 陈雪 
贵州省优秀科教人才省长专项资金项目[2001-6-37]。
采用纤维素酶和酸性蛋白酶对甲壳质进行酶解改性,并对实验条件进行了比较筛选, 确定最适生产工艺条件:底物浓度为1％,纤维素酶用量为25 u/g,酸性蛋白酶用量为50 u/g, pH4．0-4．5,水解温度为45℃,转化时间4-5 h,而且双酶水解明显优于单...
关键词：纤维素酶 酸性蛋白酶 JA澄清荆 
JA高效澄清剂对提高刺梨饮料质量的研究被引量：5
《贵州农业科学》1999年第2期24-27,共4页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 赵继全 
研究了ＪＡ高效澄清剂对刺梨汁的快速澄清作用。测定了果汁澄清前后的主要成分变化。结果表明：（１）经ＪＡ澄清剂处理的剌梨汁透光率可达９５％以上，Ｖｃ和ＳＯＤ的损失均小于２％；（２）易使果汁产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类...
关键词：刺梨饮料 JA澄清剂 质量 果汁饮料 
JA澄清剂在乌衣红曲黄酒除浊中的应用研究
《酿酒科技》1998年第6期69-69,共1页徐新毅 
非生物性混浊在乌衣红曲黄酒生产中时常出现。研究了应用ＪＡ澄清剂对该黄酒的澄清作用，并测定了酒样在澄清前后其主要指标的变化。结果表明，经ＪＡ澄清剂处理过的酒样，其色泽清亮度与处理前相比有显著提高，并保持了原酒中主要成分...
关键词：混浊 乌衣红曲黄酒 JA澄清剂 黄酒 除浊 
JA澄清剂在酒类中的应用研究被引量：9
《酿酒科技》1994年第5期46-48,共3页邹锁柱 吴惠芳 
除白酒外的各种饮料酒常出现二次浑浊和沉淀。本文研究了应用ＪＡ澄清剂对黄酒、果酒及保健酒的澄清作用，并测定了数种酒样澄清后其主要成分含量的变化。结果表明：用ＪＡ澄清剂处理的产品提高了透光率，保持了产品中的各种有效成分和...
关键词：发酵酒 配制酒 JA澄清剂 澄清 
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