刺梨酒

作品数：35被引量：109H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：谭书明吴惠芳张守义刘春梅代亨燕更多>>
相关机构：贵州大学茅台学院贵州宏财聚农投资有限责任公司长顺丹索亚刺梨庄园有限公司更多>>
相关期刊：《农业技术与装备》《文学与人生》《现代食品》《中国林业》更多>>
相关基金：贵州省教育厅自然科学研究项目高层次人才科研启动基金国家社会科学基金贵州省教育厅高等学校人文社会科学研究项目更多>>
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历史上贵州刺梨的名实考辨及其开发利用
《古今农业》2023年第2期70-82,共13页严奇岩 
国家社科基金重点项目“云贵地区历代竹枝词资料搜集整理与研究”(19AZD034);贵州省2019年度社科规划重点项目“明代至民国时期云贵地区竹枝词资料搜集整理研究”(19GZZD13)。
刺梨作为野生水果,虽然多地有分布,但原产贵州,也主产贵州。历史文献中以清代民国时期贵州方志记载最多,将刺梨等同金樱子,存在同名异物的混淆,造成以讹传讹,文献引用中应特别注意辨析。而清代竹枝词常歌咏刺梨,为我们考证刺梨及刺梨酒...
关键词：刺梨 刺梨酒 竹枝词 名实考辨 开发利用 
苹果酸—乳酸发酵对刺梨酒香气的影响被引量：19
《食品与机械》2022年第3期197-204,233,共9页郭志君 杨磊 骆红霞 周模美 房玉林 
遵义市科技局—茅台学院联合项目(编号:遵市科合HZ字[2021]311号);贵州省教育厅自然科学研究项目(编号:黔科合支撑[2021]一般115)。
目的:降酸并改善刺梨酒风味。方法:采用离子色谱法和顶空固相微萃取—气相色谱质谱法(HS-SPME/GC-MS)分析刺梨酒苹果酸—乳酸发酵前后有机酸含量和挥发性成分的变化,并进行感官评定。结果:苹果酸—乳酸发酵使刺梨酒中苹果酸含量降低85....
关键词：刺梨酒 苹果酸—乳酸发酵 降酸 挥发性成分 有机酸 
“宣传云上贵州刺梨酒,打造黔山秀水特产创新路”——关于贵州刺梨酒的知名度提升与销路扩展的研究
《小小说月刊（上半月）》2022年第3期25-28,共4页黄玉林 王慧文 彭飞 黎慧琴 葛生存 
贵州师范学院2022年国家级大学生创新创业训练计划项目“‘宣传云上贵州刺梨酒,打造黔山秀水特产创新路’——关于贵州刺梨酒的知名度提升与销路扩展的研究”(项目编号:202214223005)的研究成果。
根据我省刺梨酒产业在发展中存在知名度低,销路窄的问题,采用“任务—数据—方法”三维情报分析模型,以“任务—数据—方法”三维互馈的方法分析多种场景进行实地调研,利用现有传播平台,创新性研究刺梨酒传播内容与形式,结合贵州少数民...
关键词：贵州刺梨酒 销路扩展 知名度提升 
贵州山鼎上生物科技有限公司
《大众科学》2021年第10期82-82,共1页
根据国内大环境下行急需新型产业促进带动经济增长及本省得天独厚的地利优势。由贵州爽都农产品流通商会副会长单位、贵州佳艺博文化传媒有限公司、贵州佳艺博城市综合服务有限公司联合成立了贵州山鼎上生物科技有限公司。旨在借助贵州...
关键词：副会长单位 世界级品牌 刺梨原汁 生物科技 文化传媒 刺梨酒 农产品流通 精准扶贫 
SPME/GC-MS分析红枣刺梨发酵果酒中挥发性成分被引量：5
《农产品加工》2021年第17期70-73,共4页郭志君 龚琴飞 江璐 
贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字[2020]236)。
采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(SPME/GC-MS)分析红枣刺梨复配发酵果酒中挥发性成分。结果表明,在其中检测并鉴定出29种挥发性成分,共0.985 mg/L。其中,包含醇类物质3种,含量为0.223 mg/L(22.64%);酯类物质14种,含量为0.522 mg/L(53...
关键词：红枣刺梨酒 顶空固相微萃取-气相色谱质谱法 挥发性成分 角鲨烯 
刺梨酒酒具设计研究
《西部皮革》2020年第6期13-14,共2页夏修会 苏琳 阮贵丽 
2019年贵州师范学院大学生创新创业计划训练项目;项目名称:“土酒酿造、茶艺”的创意酒具设计的研究报告;项目编号:20195201104。
刺梨别名山王果、刺梅果、九头鸟、文先果,是滋补养身的营养品。刺梨在贵州是普遍生长在荒山野岭中,近年来,由个体种植户种植,刺梨从野生到种植,果实得到改良和转型,刺梨可谓全身为宝,可食用、药用。可以防治癌症和抗衰老等功效,其中刺...
关键词：刺梨 滋补养身 研究 
刺梨原汁酒中总黄酮的测定被引量：7
《现代食品》2020年第3期185-187,共3页杨春艳 邹兰 叶玉华 樊启明 
贵州省黔西南州科技项目(编号:2016-1-22)。
目的:建立刺梨原汁酒总黄酮的测定方法。方法:用水提法提取刺梨原汁酒中总黄酮,用硝酸铝-亚硝酸钠显色,用紫外分光光度法测定其总黄酮含量。结果:检测波长为503 nm,得到硝酸铝-亚硝酸钠线性回归方程为y=12.574x+0.00941,R2=0.9997,线性...
关键词：刺梨酒 总黄酮 显色 测定 
刺梨酒酿酒度数的探讨被引量：4
《农业技术与装备》2019年第6期39-40,共2页麻琼珍 黄丽 韦建霞 潘昌先 余玉岚 王月霞 韩世明 
贵州省教育厅项目(黔教合KY字[2017]012、黔教合KY字[2018]371);六盘水市科技局项目六盘水特色果树资源研究与利用重点实验室(52020-2017-02-03);六盘水师范学院高层次人才科研启动基金(LPSSYKYJJ2016)
文章对刺梨酒酿酒度数导致的色泽、风味和口感问题进行了研究,在刺梨酒酿制前进行酒精度数梯度调配处理,得到酒精度数为8°、10°、12°、14°、16°、40°的发酵汁,陈酿5个月后得到刺梨酒成品。经对比后得到12°发酵汁发酵成品酒色泽最...
关键词：刺梨酒 酒精度数 色泽 风味 口感 
黔山无言，黔水有音——记中国著名科学家、教育家罗登义教授
《大众科学》2019年第6期30-31,共2页梅松 
罗登义,贵州省贵阳市人。全国著名农业生物化学家,教育家。1928年毕业于北平京师大学农业化学系,先后在成都大学和北京大学任教。1995年,加入中国共产党。2000年8月17日安然与世长辞,享年95岁,安葬于贵州农学院桐木岭职工公墓。“新酿...
关键词：《本草纲目》 野生刺梨 生物化学家 成都大学 贵州省贵阳市 刺梨酒 罗登义 
刺梨原汁酒总糖的含量测定被引量：1
《现代食品》2019年第2期149-151,共3页杨春艳 叶玉华 邹兰 
贵州省黔西南州科技项目(编号:2016-1-22)
目的:建立刺梨原汁酒总糖的测定方法。方法:用水提法提取刺梨酒中总糖,蒽酮-硫酸法显色,用紫外分光光度法测定其总糖含量。结果:检测波长为625 nm,得到葡萄糖标准曲线回归方程为y=5.773x+0.008,R^2=0.997,线性范围为0.007 52～0.037 60...
关键词：刺梨酒 总糖 含量测定 
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