刺梨饮料

作品数：21被引量：34H指数：3
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刺梨饮料及加工关键技术研究进展被引量：1
《山地农业生物学报》2024年第4期18-22,共5页刘小松 张静 杨慧 
大学生创新创业训练计划项目(贵大省创字[2022]117)。
刺梨中多种物质成分是其营养价值和生物活性发挥的基础。然而,刺梨及其相关饮料产品在加工、贮存期间极易发生褐变,造成口味劣变、香味挥发等变性损耗,导致产品质量波动较大。为了进一步提升刺梨汁的综合利用水平,推动刺梨产业可持续发...
关键词：刺梨 饮料 加工 关键技术 
刺梨饮料加工废水处理工艺论证
《广州化工》2024年第3期120-123,共4页何梦珍 
以六枝特区某刺梨饮料加工企业产生的废水为例,根据废水浓度及下游污水处理厂接纳浓度要求,论证“气浮+水解酸化+AO”工艺是否可以满足污染物削减要求。采用完整的工艺流程为“格栅+沉砂+调节+中和、气浮+水解酸化+AO+竖流式二沉池”,...
关键词：刺梨饮料加工废水 气浮+水解酸化+AO 反硝化速率 
刺梨饮料生产工艺探讨
《食品界》2020年第9期87-87,共1页龚孟 
由于刺梨果实含维生素C、维生素E、维生素B族、多酚类物质、微量元素类如硒和锌等以及超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶等,其果实、果汁具有明显的营养保健作用,具有健身、防癌、抗衰老等作用,因此其食用价值较高。但剌梨中因单宁等成...
关键词：刺梨 饮料生产 工艺流程 
富含益生元的刺梨饮料配方的优化被引量：11
《食品研究与开发》2020年第13期119-125,共7页朱一方 李贵荣 朱波 朱毅 
中国农业大学食品学院横向项目(201805510610441)。
为优化刺梨饮料的生产工艺,以刺梨原汁为原料,选用单宁酶添加量、水解时间、水解p H值、水解温度进行刺梨原汁脱涩的单因素试验;选择对刺梨果汁脱涩效果较好的因素和适宜范围,以单宁含量为指标,采用正交试验法寻找对刺梨果汁脱涩效果最...
关键词：刺梨饮料 脱涩 单宁 益生元 生产工艺 
刺梨饮料的研发被引量：3
《广州化工》2016年第20期56-58,113,共4页李秋雨 谢述琼 高胜美 张桃 夏晓鹏 秦海 
贵州省2015年省级大学生创新创业训练计划项目(201514440025)
贵州大面积种植金刺梨,其销售渠道的缺乏,造成了资源浪费和经济损失,为了促进刺梨的开发利用,选用刺梨、薄荷、菊花调配成一种具有贵州特色的饮料产品。本实验采用正交实验法进行研究,根据色泽、香味、味道进行初步确定适宜范围,最后通...
关键词：饮料 刺梨 薄荷 菊花 
野刺梨饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2007年第10期24-28,共5页吴忠会 刘清波 孙宏民 南亚 
用基础酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交实验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺;并对蜂媒花粉的破壁工艺进行了探讨,实验可知花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl降解56h,破壁率达98.5%以上;由基础酒降度实验可知:用1...
关键词：基础酒 酒饮料 刺梨汁 蜂花粉 破壁 
刺梨饮料的研制被引量：7
《食品研究与开发》2002年第1期33-35,共3页李京民 桂铁 王静萍 
本文叙述以刺梨为主要原料,研制出多种类型的果汁饮料,为刺梨的应用提供了可靠的依据。
关键词：刺梨 果汁饮料 低糖保健饮料 生产工艺 配方 
刺梨饮料的生产工艺
《应用科技》1999年第9期6-6,共1页钟跃远 
关键词：果汁饮料 刺梨饮料 生产工艺 刺梨汁 
JA高效澄清剂对提高刺梨饮料质量的研究被引量：5
《贵州农业科学》1999年第2期24-27,共4页吴惠芳 邹锁柱 陈雪 赵继全 
研究了ＪＡ高效澄清剂对刺梨汁的快速澄清作用。测定了果汁澄清前后的主要成分变化。结果表明：（１）经ＪＡ澄清剂处理的剌梨汁透光率可达９５％以上，Ｖｃ和ＳＯＤ的损失均小于２％；（２）易使果汁产生二次浑浊和褐变的果胶、单宁类...
关键词：刺梨饮料 JA澄清剂 质量 果汁饮料 
天然刺梨果汁饮料工艺研讨被引量：2
《湖南食品》1998年第5期11-12,共2页武世新 
通过压榨、澄清、过滤、灭菌工艺对生产天然刺梨果法饮料进行了研讨，确定了最佳生产工艺。按该工艺生产，果汁Ｖｃ损失小，产品稳定性好，保质期可达１２个月。
关键词：刺梨饮料 工艺 果汁饮料 配方 
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