刘清波

作品数：4被引量：20H指数：2
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辣椒营养保健酒的研制被引量：1
《食品科学》2008年第10期706-709,共4页吴忠会 孙宏民 刘清波 刘正安 
陕西科技大学自选项目(ZX05-63)
用食用酒精处理丢酒糟获得酒糟酒,用酒糟酒处理中药验方得到基酒,用混合酯浸提辣椒获得辣椒酯液。以酒糟基酒、辣椒酯液、砂糖精滤液为原料,通过对丢糟酒精浸提工艺参数、辣椒浸提条件及营养酒勾兑参数的的实验研究,确定出辣椒营养保健...
关键词：丢糟 辣椒素 勾兑 保健酒 
白酒丢糟“零排放”的研究被引量：11
《食品科学》2008年第8期201-204,共4页吴忠会 刘清波 刘正安 
陕西科技大学自选项目(ZX05-63)
通过对白酒厂丢糟酒精浸提工艺参数、菲汀回收工艺参数、营养成分的富集条件的实验研究,确定了丢糟"零排放"的工艺路线:用食用酒精浸提丢糟,过滤沉淀酒糟获得营养物;用酸浸提酒糟,再调节pH进行菲汀沉淀收集,同时收集净化的稻壳;蒸馏浸...
关键词：丢糟 菲汀 零排放 浸提 酒糟酒 
野刺梨饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2007年第10期24-28,共5页吴忠会 刘清波 孙宏民 南亚 
用基础酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交实验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺;并对蜂媒花粉的破壁工艺进行了探讨,实验可知花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl降解56h,破壁率达98.5%以上;由基础酒降度实验可知:用1...
关键词：基础酒 酒饮料 刺梨汁 蜂花粉 破壁 
膳食纤维酸乳饮料的研究被引量：6
《饮料工业》2007年第11期11-14,共4页吴忠会 刘清波 王艳 孙宏民 南亚 
陕西科技大学项目;ZX05-63
以丢酒糟为原料,生产膳食纤维;以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生产发酵型酸乳;以发酵酸乳、膳食纤维、低聚异麦芽糖等调配益生元酸乳饮料。讨论了膳食纤维的提纯工艺、酸乳的发酵条件,通过试验,使酒糟的纤维得以利用,同时生产出了一种具...
关键词：丢酒糟 膳食纤维 乳酸饮料 益生元 
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