表面细菌

作品数：104被引量：357H指数：11
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冷却猪肉及托盘表面细菌生物被膜分析和肉源荧光假单胞菌的鉴定与被膜研究被引量：4
《现代食品科技》2016年第6期42-49,共8页刘永吉 谢晶 赵丽珺 董韩博 
国家"十二五"支撑计划课题(2013BAD19B06)
为研究冷却猪肉及其接触面中细菌生物被膜能力并探讨肉类特定腐败菌的生物被膜特征,分析了腐败的冷却肉和销售托盘表面的细菌生物被膜形成能力;利用形态学观察、16S r DNA分析和VITEK2微生物鉴定系统鉴定了冷却肉中一株生物被膜能力较...
关键词：生物被膜 冷却肉 托盘接触面 荧光假单胞菌 结构特征 细菌鉴定 
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