采后生理生化

作品数：45被引量：506H指数：13
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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相关期刊：《安徽农业科学》《西北植物学报》《中国农业科学》《食品工业科技》更多>>
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热水处理对青菜采后生理生化的影响被引量：4
《浙江农业学报》2005年第1期1-6,共6页袁海娜 沈莲清 
以"上海青"青菜为材料,研究35～55℃热水处理对青菜采后生理生化指标与贮藏效果的影响。以腐烂和黄化两个评价指标评定,得出46℃/10～15min为最佳热水处理条件。热水处理延缓了青菜采后黄化进程,2℃中贮藏货架期延长了5d。叶绿素—蛋白...
关键词：热处理 生理生化 青菜 
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