掺伪检验

作品数：29被引量：91H指数：5
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植物油中甾醇含量、存在形式及其在掺伪检验中的作用被引量：13
《中国粮油学报》2013年第6期118-122,共5页金俊 张俊辉 金青哲 马晓军 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAK08B03;2011BAD 02B03)
植物油掺伪对食用油品质和使用价值的不利影响与日俱增。甾醇作为食用油内源性成分之一,具有在各植物油料中分布专一性的特点,因而测定油样中甾醇的含量和组成,可方便地检出某些植物油是否掺伪。综述了常见植物油中甾醇的组成、含量和...
关键词：植物甾醇 含量 存在形式 掺伪 精炼 
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