长白山野猪

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野莱(长白山野猪×莱芜猪)F_1代肉质特性的研究
《江西农业学报》2012年第10期122-126,共5页王宪龙 尹逊河 王元虎 李少青 武道留 祝仁铸 王倩 
山东省科技攻关项目(2010GNC10930)
以长×大白猪为对照,对野莱(长白山野猪×莱芜猪)F1代猪的肉质特性进行了系统的研究。结果表明:野莱F1代猪肉的肉色、大理石纹、失水率、滴水损失、熟肉率、剪切值和肌内脂肪含量均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)优于对照;野莱F1代猪肉...
关键词：长白山野猪 莱芜猪 野莱F1代 肉质 脂肪酸 氨基酸 肌小节 
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