大蒜汁

作品数：188被引量：189H指数：8
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大蒜汁抑菌作用的研究被引量：3
《农产品加工（下）》2011年第11期44-47,共4页曾羲 崔丽琴 崔素萍 
黑龙江八一农垦大学博士启动基金(校启B2005-14)
为了研究大蒜汁的抑菌作用,将大蒜捣碎后,用灭菌蒸馏水配成一定浓度的大蒜汁,以金黄色葡萄球菌、黑曲霉、放线菌为指示菌,用牛津杯法测定大蒜汁在空气中放置时间及室温和高温(121℃)2种不同的温度处理方式下的抑菌效果和抑菌方式。研究...
关键词：大蒜汁 温度 抑菌作用 抑菌方式 
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