于海洋

作品数：2被引量：16H指数：2
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供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文主题：介电特性罗非鱼温度水分含量包装尺寸更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《水产学报》更多>>
所获基金：上海市科委科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
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包装尺寸、形状对罗非鱼片微波复水特性的影响被引量：2
《水产学报》2013年第12期1854-1862,共9页张保艳 于海洋 程裕东 金银哲 
上海市科委部分地方院校能力建设项目(12290502200);上海高校知识服务平台-上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206);云南省科技厅院省校科技合作专项(2012IB016);国家"八六三"高技术研究发展计划(2012AA101702)
为了提高复水速率，增强复水效果，本研究采用微波加热的方式，对罗非鱼片进行复水。将提前干燥至水分含量为0．1000g／gd．b．（干基）的罗非鱼片放入亚克力材料制成的、不同尺寸和形状的容器内，进行微波复水，考察包装容器尺寸、形...
关键词：罗非鱼片 复水 微波 Peleg模型 Weibull模型 
温度、频率和水分含量对罗非鱼介电特性的影响被引量：14
《水产学报》2012年第11期1785-1792,共8页张保艳 于海洋 程裕东 金银哲 
上海市科学技术委员会攻关项目(063919136)
采用同轴探针法在温度10～90℃、频率300-3000MHz、干基水分含量3．8590-0．1161g／gd．b．的条件下对罗非鱼的介电特性值（介电常数ε’，介电损失率s”）进行了测定。结果显示，罗非鱼4个部位（前部、中部、尾部、腹部）的介电常数相...
关键词：罗非鱼 介电特性 穿透深度 部位 温度 频率 
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