张利英

作品数：2被引量：22H指数：2
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供职机构：大连轻工业学院食品学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：生物活性羟基自由基寡糖更多>>
发文领域：生物学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《食品研究与开发》更多>>
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黄原胶寡糖生物活性的研究被引量：20
《微生物学通报》2005年第3期87-90,共4页何晓燕 张利英 白雪芳 杜昱光 李宪臻 
利用黄原胶降解菌Cellulom onassp.XT11生产的黄原胶降解酶,对黄原胶进行生物降解,生产具有不同粘度/还原末端比的黄原胶寡糖,并研究了黄原胶寡糖在清除羟基自由基、植物防卫反应中激活因子活性和对植物病原菌抑制能力等方面的生物活性...
关键词：黄原胶寡糖 黄原胶降解酶 羟基自由基 生物活性 
寡糖生物活性的研究进展被引量：2
《食品研究与开发》2005年第6期194-196,共3页何晓燕 张利英 李宪臻 
近年来寡糖在生物机体中所起的作用逐渐被认识,本文综述了近年来寡糖及其衍生物的抑菌作用,诱导植物产生防御反应和对机体的免疫功能等各方面生理功能的研究新进展。
关键词：寡糖 生物活性 
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