林柳芳

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：冻结肉含片话梅无糖型无糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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冻结肉喷射声空化场解冻技术初探被引量：10
《农产品加工（下）》2008年第7期125-127,共3页叶盛英 李远志 黄苇 黄艳君 林柳芳 
以冻结的猪肉为对象,对喷射声空化场解冻曲线、解冻肉品质进行了初步研究,并进行了解冻方法与空气解冻和水解冻方法的比较。结果显示,用喷射声空化场对冻结肉解冻比用19℃空气解冻和18℃水对冻结肉解冻要快;当喷射声空化场功率为34.98W...
关键词：喷射声空化场 解冻 冻结肉 
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