魏佳

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：天津商业大学更多>>
发文主题：整体柱化学成分精油调味香料食品应用更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
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调味香料罗勒精油的研究进展及其在食品中的应用被引量：4
《中国调味品》2011年第10期8-12,共5页魏佳 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金资助项目(043604511)
罗勒是深受人们喜爱的天然调味香料,它的生物活性更是引起了食品工作者的广泛关注。文章综述了罗勒精油的化学成分、提取方法、生物活性及其在食品中的应用等方面的研究进展,并对它的应用前景进行了展望。
关键词：罗勒 精油 化学成分 食品应用 
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