何敏

作品数：1被引量：1H指数：1
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发文主题：大麦RVA发芽影响因素更多>>
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使用快速黏度分析仪(RVA)预测大麦预发芽损伤及其影响因素被引量：1
《食品与发酵工业》2011年第12期119-124,共6页何敏 董建军 陆健 林艳 张志军 
江南大学和青岛啤酒科研中心联合培养项目
使用快速黏度分析仪(rapid visco-analyzer,RVA)测定大麦的黏度并通过其特征值可以预测大麦预发芽程度,目前尚无统一的EBC、ASBC标准方法。大麦水分、品种特异性、粉碎粒度等因素在一定程度上影响此方法检测结果。文中建立了一种RVA检...
关键词：大麦 使用快速黏度分析仪(RVA) 影响因素 预发芽 预测 
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