任丽

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：活性研究肠道菌奶制品鲜奶酸奶发酵剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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山核桃饼粨蛋白粗提物与DPPH自由基清除活性研究被引量：2
《合肥工业大学学报（自然科学版）》2011年第12期1869-1872,共4页任丽 张海波 张斯佳 方勇 叶明 
安徽省科技攻关计划重大资助项目(09010301022)
文章在单因素试验的基础上进行L9(34)正交试验,优化水提法提取山核桃饼粨蛋白工艺,并对粗提物进行DPPH自由基清除活性研究。结果表明:料液比为1∶20,提取时间为90min,提取温度为40℃,pH值为9时,蛋白提取率达19.28%;粗提物质量浓度达1.2m...
关键词：山核桃饼粨 蛋白粗提物 提取 优化 
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