吴叶仙

作品数：1被引量：15H指数：1
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发文主题：亚硝酸盐含量亚硝酸盐蔬菜更多>>
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存放时间及存放温度对蔬菜亚硝酸盐含量的影响被引量：15
《职业与健康》2008年第24期2676-2678,共3页林周孟 吴叶仙 李建勇 何春拉 黄燕华 金寒洁 曾育富 莫亚朝 卢晓翠 
目的研究不同存放时间及存放温度对生、熟蔬菜亚硝酸盐含量的影响,为减少亚硝酸盐危害提供依据。方法用格里斯试剂比色法测定生、熟蔬菜室温(25～29℃)和冰箱(4℃)存放温度下,随存放时间亚硝酸盐含量的变化。结果生大白菜存放时间超过24...
关键词：亚硝酸盐 蔬菜 
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