蔡红远

作品数：2被引量：5H指数：1
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供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
发文主题：二氧化碳回收自产啤酒发酵CIP更多>>
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啤酒发酵自产二氧化碳的回收与使用管理被引量：5
《中外酒业》2015年第9期17-21,共5页蔡红远 
二氧化碳作为啤酒发酵的副产物，被认为是可回收利用的宝贵碳资源、，文章从啤酒发酵自产自用二氧化碳的回收流程控制及使用管理方面进行探讨，在回收控制上分析提高二氧化碳的回收质量和产量，并提出相关节能降耗措施。
关键词：二氧化碳 自产 回收 管理 
浅谈啤酒纯种酿造控制
《啤酒科技》2010年第6期36-38,共3页李铭 蔡红远 
本文从啤酒纯种酿造的关键生产环节，探讨啤酒生产的原料、水、酵母和配套设备等在无菌管理上的控制要求，分析如何提高纯种酿造的控制水平。
关键词：纯种酿造 CIP 清洗工艺 
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