韩黎

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
发文主题：CA^(2+)ATPASE肌球蛋白CA^2+-ATPASE淡水鱼更多>>
发文领域：农业科学生物学更多>>
发文期刊：《水生生物学报》更多>>
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草鱼和鲢鱼肌球蛋白Ca^(2+)-ATPase热力学活化参数的季节变化被引量：7
《水生生物学报》2008年第2期161-166,共6页韩黎 陶妍 汪之和 
上海市教育委员会重点科研项目(05ZZ50)资助
肌球蛋白构成了鱼肌肉肌原纤维蛋白的50%以上,它的性质主要决定了肌原纤维蛋白的性质,进而影响了鱼肌肉蛋白质的加工适性。本文对来自春季(4月份)、夏季(8月份)、秋季(11月份)和冬季(1月份)的草鱼(Ctenopharyngodonidellus Valenciennes...
关键词：草鱼 鲢鱼 肌球蛋白 Ca^2+-ATPase活性 热力学活化参数 季节变化 
淡水鱼肌球蛋白Ca^(2+)-ATPase热稳定性的季节变化被引量：7
《上海水产大学学报》2007年第4期362-367,共6页韩黎 陶妍 汪之和 
上海市教委重点项目(05ZZ50)
对来自春季(4月份)、夏季(8月份)、秋季(11月份)和冬季(1月份)的草鱼(Ctenopharyngodonidellus)和鲢(Hypophthalmichthys molitrix)骨骼肌肌球蛋白进行提取和纯化,通过测定肌球蛋白在不同热变性温度下Ca2+-ATPase的变性速率常数(KD),考...
关键词：淡水鱼 肌球蛋白 CA^2+-ATPASE 热稳定性 季节变化 
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