万小环

作品数：1被引量：3H指数：1
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发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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啤酒发酵中发酵度影响因素的研究被引量：3
《食品与机械》2008年第5期107-110,共4页万小环 夏延斌 
比较不同酵母添加工艺对啤酒发酵度的影响,通过与现行正常工艺做对比试验,论证酵母1次性添加的可行性,为生产实际提供科学的指导。采用Anton Paar啤酒全自动分析仪检测啤酒的发酵度,结果表明:在糖化发酵工艺不改变的情况下,控制麦汁通氧...
关键词：卑酒 酵母添加 发酵度 
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