云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 张丽达

张丽达: 作品数：1被引量：1H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：华南理工大学更多>>; 发文主题：啤酒泡沫啤酒泡沫稳定性活性物质消泡滑轮组更多>>; 发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>; 发文期刊：《现代食品科技》更多>>; 所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>

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基于不同消泡模型的泡沫评价方法的对比被引量：1: 《现代食品科技》2012年第6期622-626,共5页张丽达赵谋明赵海锋; 国家自然科学基金项目(31000810);广东省科技计划项目(2010A010500002;2011A020102001);中央高校基本科研业务费项目(2012ZM0069); Sigma法与Constant法是国际上常用的两种啤酒泡沫评价方法,其特点是通过建立消泡模型,以模型的特征参数表征泡沫质量。不同的是,两种方法倚赖的消泡模型不同。通过考察21种啤酒的泡沫稳定性发现,Sigma法与Constant法倚赖的两种消泡模型...; 关键词：啤酒泡沫 Sigma法 Constant法国标法消泡模型高分子蛋白