李敏

作品数：2被引量：11H指数：1
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：超临界萃取超临界流体萃取天然色素益生菌发酵秀丽隐杆线虫更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《现代食品科技》更多>>
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益生菌发酵对姜制天麻活性成分及其抗氧化活性的影响被引量：1
《现代食品科技》2024年第2期91-99,共9页赖岚玉 李敏 赵文俊 黎攀 杜冰 
广东省重点领域研发计划项目(2020B020226008,2022B0202050001);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-21)。
该文采用产乳酸芽孢杆菌Bacillus sp.DU-106和植物乳杆菌Lactobacillus plantarum复合菌种发酵姜制天麻,对比发酵前后主要活性成分含量变化,并利用体外抗氧化实验和秀丽隐杆线虫模型进一步探讨益生菌发酵姜制天麻抗氧化活性的变化。实...
关键词：天麻 对羟基苯甲醇 抗氧化活性 秀丽隐杆线虫 脂褐素 
天然色素的超临界流体萃取研究被引量：10
《现代食品科技》2006年第2期275-277,281,共4页李敏 余小林 辛修锋 余恺 
本文重点综述了超临界流体技术在萃取天然色素中的应用成果,首次以天然色素的分类作为切入点,来研究超临界二氧化碳萃取不同种类色素的可行性,就其萃取理论和研究成果等方面进行了总结。最后探讨了超临界CO2在萃取天然色素方面存在的不...
关键词：天然色素 超临界萃取 色素种类 
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