孟欢

作品数：1被引量：11H指数：1
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供职机构：五邑大学更多>>
发文主题：木瓜蛋白酶明胶水解明胶多肽阳离子化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
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木瓜蛋白酶水解明胶制备多肽的工艺研究被引量：11
《广东化工》2010年第1期36-38,共3页孟欢 罗儒显 
以明胶为原料,用木瓜蛋白酶降解制备多肽。试验中用甲醛滴定法和三氯醋酸法(TCA)测定明胶水解度,并将两种方法进行比较。得出甲醛滴定法简单易行便于过程控制,适合于工业生产需要。并系统的研究了pH、温度、酶量、底物浓度、以及反应时...
关键词：明胶 木瓜蛋白酶 水解明胶 
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