蔡伟玉

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：韩山师范学院生物系更多>>
发文主题：果胶酯酶柚皮制取低甲氧基果胶更多>>
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酶法脱酯从柚皮中制取低甲氧基果胶的工艺研究被引量：5
《北方园艺》2011年第9期191-193,共3页高雪 蔡伟玉 吴礼文 黄伟桓 陈少双 张雪萍 
国家星火计划资助项目(2008GA780034);韩山师范学院团队科研资助项目(LT200802);韩山师范学院"大学生创新性实验计划"资助项目
以新鲜柚皮为原料,添加碳酸钠激活内源果胶酯酶制备低甲氧基果胶。以果胶甲氧基含量和得率为指标,通过正交实验优化酶法脱酯及酸提取的工艺条件,确定最优低甲氧基果胶制备工艺。结果表明:加入果皮浆液量0.15%的果胶酯酶激活剂碳酸钠,在p...
关键词：低甲氧基果胶 提取 果胶酯酶 柚皮 
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