闫小艳

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：中国农业大学农学与生物技术学院更多>>
发文主题：类胡萝卜素磨盘柿稳定性柿果色素更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国农业大学学报》更多>>
所获基金：北京市自然科学基金更多>>
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不同因素对磨盘柿色素稳定性的影响被引量：1
《中国农业大学学报》2004年第6期49-52,75,共5页闫小艳 李宝 冷平 梁学军 高琪洁 张丽珍 
北京市自然科学基金资助项目 (6 0 330 2 1)
通过对磨盘柿果实色素的乙醇提取液进行不同处理 ,对果实色素的稳定性进行了研究。在阳光直射 5d以内、室内自然光照射 2 5d以内或在室内避光保存 30d以内的条件下 ,磨盘柿色素在可见光区的最大吸收波长未发生改变 ,但吸光值降低 ,柿色...
关键词：磨盘柿 黄色素 类胡萝卜素 稳定性 
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