常锋

作品数：1被引量：18H指数：1
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天然栀子黄色素稳定性研究被引量：18
《郑州工程学院学报》2004年第2期81-84,共4页常锋 薛毅 
以吸光度值变化为基础初步探讨氧化剂和抗氧化剂对栀子黄色素溶液稳定性的影响.结果表明,当氧化剂碘酸钾、溴酸钾与栀子黄色素溶液共存时,会引起栀子黄色素的氧化褪色.添加抗氧化剂抗坏血酸、异抗坏血酸钠,能够明显延缓色素的褪色.为在...
关键词：天然栀子黄色素 稳定性 氧化剂 抗氧化剂 吸光度值 
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