武伟娜

作品数：1被引量：17H指数：1
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发文主题：Β-甘露聚糖酶保护剂热稳定性发酵工艺工程菌更多>>
发文领域：生物学化学工程更多>>
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保护剂提高β-甘露聚糖酶热稳定性的研究被引量：17
《天津大学学报》2008年第1期114-118,共5页刘朝辉 武伟娜 刘跃 齐崴 何志敏 
天津市重点科技攻关计划项目资助(05YFGZGX04600)
研究了几种糖类(葡萄糖、甘露糖、果糖、蔗糖和壳聚糖)和多元醇类(乙醇、丙三醇和山梨醇)保护剂提高β-甘露聚糖酶热稳定性的作用,并考察了在特定保护剂存在时该酶的最适反应温度和失活热力学以及动力学.实验表明,蔗糖、壳聚糖和山梨醇...
关键词：Β-甘露聚糖酶 热稳定性 保护剂 热失活动力学 保护机理 
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