陈斌

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：福建农林大学蜂学学院更多>>
发文主题：抗坏血酸多酚氧化酶活性冬蜜温度柠檬酸更多>>
发文领域：农业科学更多>>
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温度、柠檬酸和抗坏血酸对冬蜜中多酚氧化酶活性的影响被引量：4
《蜜蜂杂志》2005年第12期3-5,共3页陈崇羔 陈斌 
以儿茶酚为底物,采用紫外分光光度法,测定冬蜜中多酚氧化酶(PPO)的活性。结果表明,在20～90℃的条件下,冬蜜中PPO的活性,随着温度的升高而增强;在冬蜜中添加0.1%柠檬酸时,对其PPO活性抑制效果最好;但添加0.1%抗坏血酸(Vc)时,对其PPO活...
关键词：温度 柠檬酸 抗坏血酸 冬蜜 多酚氧化酶 活性 
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