张素平

作品数：1被引量：9H指数：1
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发文主题：智舌基本味主成分分析偏最小二乘法传感器阵列更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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智舌对基本味物质辨识能力的实验研究被引量：9
《中国食品学报》2009年第5期111-116,共6页张素平 田师一 邓少平 
浙江省科技厅重点攻关项目(2006c23082)
利用智舌对基本味觉物质的检测浓度进行初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列,分别在脉冲频率1、10和100Hz条件下,通过主成分分析和偏最小二乘法对5种基本味物质进行辨识和定量研究。结果显示:智舌对基本味觉...
关键词：味觉物质 主成分分析 偏最小二乘法 
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