李伟国

作品数：2被引量：69H指数：2
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供职机构：湖北农学院动物科学学院动物科学系更多>>
发文主题：黄鳝黄颡鱼乌鳢淡水鱼类肌肉营养成分更多>>
发文领域：医药卫生生物学农业科学更多>>
发文期刊：《湖北农学院学报》更多>>
所获基金：湖北省教育厅青年基金湖北省教育厅资助项目更多>>
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野生乌鳢、鲶、黄颡鱼和黄鳝的脂类及脂肪酸组成比较被引量：23
《湖北农学院学报》2003年第3期169-173,共5页温小波 李伟国 周永平 
湖北省教育厅资助项目(2001B03004)
对4种野生鱼黄鳝、鲶、黄颡鱼和乌鳢肝脏和肌肉中的脂类及脂肪酸组成进行了研究。结果表明,黄颡鱼肌肉和肝脏中的总脂含量均高于其它3种鱼,鲶肌肉的中性脂含量最小,极性脂含量最大;在4种鱼的脂肪酸组成中,肝脏的单不饱和脂肪酸、多不饱...
关键词：野生鱼 乌鳢 鲶鱼 黄颡鱼 黄鳝 脂类 脂肪酸 含量 
4种优质底栖淡水鱼类肌肉营养成分的比较被引量：49
《大连水产学院学报》2003年第2期99-103,共5页温小波 库夭梅 李伟国 
湖北省教育厅青年项目资助(2001B03004)
对乌鳢Ophiocephalusargus、鲶Silurusasotus、黄颡鱼Pseudobagrusfulvidraco和黄鳝Monopterusalbus肌肉中的一般成分(水分、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、钙和磷)及氨基酸组成进行了分析。结果表明,4种鱼肌肉中蛋白质的质量分数较高(14...
关键词：底栖淡水鱼类 肌肉 营养成分 乌鳢 鲶 黄颡鱼 黄鳝 蛋白质 脂肪 钙 磷 氨基酸 
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