李子超

作品数：14被引量：72H指数：5
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供职机构：暨南大学更多>>
发文主题：酪蛋白水牛奶乳清蛋白水牛乳双向电泳更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学理学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《分析测试学报》《食品科学》《食品科技》《微生物学通报》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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乳蛋白分析检测技术的研究进展被引量：3
《贵州农业科学》2011年第4期163-166,共4页李昀锴 王丽娜 徐明芳 李子超 
广东省科技计划项目(2009B011300003)
乳蛋白质是牛奶中的主要成分,其含量和品质直接决定牛乳和乳粉的营养价值和质量。目前分析乳蛋白的方法较多,简要介绍了反相高效液相色谱、毛细管电泳及双向凝胶电泳技术的分离原理,并综述了其在乳蛋白质的分离、掺假及遗传变异体分析...
关键词：乳蛋白 反相高效液相色谱法 毛细管电泳 双向电泳 
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