李子超

作品数：14被引量：72H指数：5
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发文领域：轻工技术与工程生物学理学环境科学与工程更多>>
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巴氏杀菌与超高温灭菌牛乳酪蛋白结构差异性的研究被引量：16
《华南农业大学学报》2013年第2期192-196,共5页李子超 徐明芳 向明霞 成希飞 
广东省科技计划项目(2009B011300003)
采用圆二色谱(CD)、荧光分光光度计、扫描电子显微镜(SEM)、纳米粒度仪对巴氏杀菌与超高温灭菌(UHT)牛乳酪蛋白的二级结构、内源荧光发射光谱、胶束形态结构、粒径分布情况进行研究.结果表明,相对于巴氏杀菌牛乳酪蛋白(α-螺旋47.4%、β...
关键词：巴氏杀菌 超高温灭菌 酪蛋白 结构 
DEAE-Sepharose CL-6B离子交换色谱分离α_s酪蛋白的研究
《四川大学学报（自然科学版）》2013年第2期371-376,共6页向明霞 王丽娜 李子超 成希飞 徐明芳 
广东省科技计划资助项目(2009B011300003)
本文建立了酪蛋白中主要组分αs酪蛋白离子交换色谱分离的方法.结果表明,用Z系列φ1.0×40cm色谱柱,DEAE-Sepharose CL-6B为离子交换介质,以含3mol/L尿素,0.1%β-巯基乙醇,pH值为8.0的50mmol/L的tris-HCl缓冲液为平衡液,用含不同浓度NaC...
关键词：酪蛋白 离子交换色谱 电泳 高效液相色谱 
响应面法优化水牛乳酪蛋白源抗菌肽制备条件被引量：4
《食品科学》2012年第23期215-218,共4页成希飞 李子超 向明霞 徐明芳 
广东省科技计划项目(2009B011300003)
采用胰蛋白酶酶解南方水牛乳酪蛋白,以获得具有抗菌性的酶解产物。单因素试验表明,胰蛋白酶酶解酪蛋白的最佳酶解温度、酶解时间、酶与底物比分别为41℃、3h、2.0%,Box-Behnken响应曲面的中心组合试验优化结果表明:最佳酶解条件为:酶解...
关键词：酪蛋白 抗菌肽 优化 响应面 
反相高效液相色谱法对南方水牛乳乳清蛋白的分离和定量分析被引量：5
《食品科技》2012年第11期289-292,共4页成希飞 李昀锴 向明霞 李子超 徐明芳 
广东省科技计划项目(2009B011300003)
采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对广东水牛乳乳清蛋白成分进行了分离和定量分析研究。结果表明乳清蛋白得到较好的分离且重复性良好,3种主要蛋白质(α-La、β-Lg、BSA)回归方程的线性关系>99%,且其保留时间和峰面积的RSD分别小于0.443...
关键词：反相高效液相色谱法 乳清蛋白 水牛乳 牛乳 蛋白质 
应用双向电泳和质谱联用技术研究乳源蛋白的差异性被引量：2
《分析试验室》2012年第7期5-8,共4页向明霞 王丽娜 李昀锴 李子超 成希飞 徐明芳 
广东省科技计划项目(2009B011300003)资助
应用双向电泳和质谱联用技术,对不同乳源蛋白的差异性进行了研究。根据ImageMaster 2DPlatinum图像分析软件对不同乳源酪蛋白和乳清蛋白的双向电泳(2-DE)图谱进行蛋白斑点的匹配分析,获得21个存在于水牛奶中主要分布在低丰度蛋白区的酪...
关键词：水牛奶 酪蛋白 乳清蛋白 双向电泳 质谱 
基于双向电泳和质谱联用技术的水牛乳源酪蛋白的研究被引量：6
《食品工业科技》2012年第12期188-190,200,共4页向明霞 王丽娜 李子超 成希飞 徐明芳 
利用双向电泳和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-MS)联用技术对水牛乳酪蛋白与其他乳源蛋白差异性进行了研究。根据Image Master 2D Platinum图像分析软件对不同乳源酪蛋白的双向电泳(2-DE)图谱进行蛋白斑点的匹配分析,获得21...
关键词：水牛奶 酪蛋白 双向电泳 质谱 
3种乳源酪蛋白粒径及胶束结构的差异性被引量：11
《食品科学》2012年第5期58-61,共4页李子超 王丽娜 李昀锴 徐明芳 
广东省科技计划项目(2009B011300003)
通过纳米粒度分析仪和扫描电子显微镜,分别对水牛乳、牛乳及羊乳中的酪蛋白颗粒直径大小分布情况及酪蛋白胶束结构进行研究。结果表明:水牛乳、牛乳及羊乳中酪蛋白的粒径分布及胶束结构方面存在明显的差异。水牛乳酪蛋白平均颗粒直径为1...
关键词：纳米粒度分析仪 扫描电子显微镜 酪蛋白 粒径 胶束结构 
LTQ-Orbitrap液-质联用技术对水牛奶酪蛋白的鉴定被引量：5
《食品科学》2012年第1期98-102,共5页王丽娜 徐明芳 成希飞 向明霞 李子超 李昀锴 
广东省科技计划项目(2009B011300003)
建立一种快速、高效的分析酪蛋白组分氨基酸序列的LTQ-Orbitrap质谱方法。为了研究水牛奶酪蛋白、乳牛奶酪蛋白和山羊奶酪蛋白的氨基酸序列组成及氨基酸的替换现象,采用LTQ-Orbitrap液-质联用技术分别对乳源酪蛋白的4种主要组分进行分析...
关键词：水牛奶 酪蛋白 氨基酸序列 酪蛋白结构 LTQ-Orbitrap质谱 
沼泽红假单胞菌对亚硒酸盐还原脱毒的研究被引量：13
《微生物学通报》2011年第5期660-667,共8页李子超 肖娜 李昀锴 王丽娜 虞英杰 徐明芳 
广东省科技计划项目(No.2009B011300003)
主要研究沼泽红假单胞菌对亚硒酸盐还原脱毒作用及其脱毒机理。通过单因子实验、正交试验,对影响亚硒酸盐还原脱毒的因素进行研究,得到沼泽红假单胞菌还原亚硒酸盐的最佳条件为:亚硒酸钠添加量是25 mg/L,培养的第5天接种,接种量为15%(W...
关键词：沼泽红假单胞菌 亚硒酸盐 还原脱毒 正交优化 还原酶 
毛细管电泳法对南方水牛奶乳清蛋白的分离和定量分析被引量：1
《分析试验室》2011年第4期70-73,共4页李昀锴 李子超 王丽娜 徐明芳 
广东省科技计划项目(2009B011300003)资助
利用毛细管区带电泳对广东省水牛乳乳清蛋白成分进行了分离和定量分析研究。采用1.2%的十四水合硼酸钠电泳缓冲液,对水牛奶乳清蛋白的四种主要组分α-乳白蛋白(α-La)、β-乳球蛋白(β-Lg)、牛血清白蛋白(BSA)、免疫球蛋白(IgG)进行了...
关键词：毛细管区带电泳 水牛奶 乳清蛋白 
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