解利利

作品数：2被引量：30H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：PVP蓝莓汁蓝莓明胶吸附法脱除更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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蓝莓冻果多酚粗提物体外抗氧化活性的研究被引量：15
《食品与生物技术学报》2011年第6期818-821,共4页解利利 张慜 孙金才 
国家自然科学基金项目(21176104)
选用过氧化氢体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、亚硝酸盐体系、还原能力对蓝莓冻果多酚粗提物进行抗氧化活性的测定,并与VC做对比。在试验浓度范围内(0.5～10mg/mL),蓝莓冻果的多酚粗提物对几种体系有不同程度的抗氧化作用...
关键词：蓝莓 多酚粗提物 维生素C 
化学吸附法脱除蓝莓汁中单宁的研究被引量：15
《食品与生物技术学报》2010年第6期847-853,共7页解利利 张慜 孙金才 
国家自然科学基金项目(20776062)
采用明胶和聚乙烯比咯烷酮(PVP)对蓝莓汁进行单宁的吸附研究。明胶吸附正交实验结果表明,明胶吸附单宁类多酚物质的最佳条件为:作用温度30℃,作用时间30 min,按10 mL/dL添加质量分数为1%明胶溶液。单宁的脱除率可达65.60%。PVP吸附正交...
关键词：蓝莓汁 单宁 明胶 PVP 
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