云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 刘潇

刘潇: 作品数：1被引量：3H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：渤海大学更多>>; 发文主题：氨基酸类胡萝卜素代谢途径甜瓜新型工业化更多>>; 发文领域：轻工技术与工程经济管理石油与天然气工程更多>>; 发文期刊：《农产品加工》更多>>; 所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>

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甜瓜呈香组分及其合成途径研究进展被引量：3: 《农产品加工》2022年第23期68-74,共7页刘潇王瑞琪刘贺温雪珊时月赵晓燕张超; 现代农业产业技术体系资助项目(CARS-25);国家自然科学基金项目(32172237);北京市农林科学院协同创新中心项目(KJCX201915)。; 介绍甜瓜中挥发性组分及其香气特征,并举例综述挥发性组分生物代谢途径。在已检测出的200多种挥发性组分中,甜瓜呈香组分包括壬醛、辛醛、反-2-壬烯醛、顺-6-壬烯醛、反,顺-2,6-壬二烯醛、乙酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯和β-紫罗酮等。这些...; 关键词：甜瓜呈香组分脂肪酸代谢途径氨基酸代谢途径类胡萝卜素代谢途径