徐康

作品数：3被引量：5H指数：1
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发酵液采用部分压缩空气（PA）代替CO2备压出罐的研究
《啤酒科技》2014年第9期13-15,12,共4页张晓辉 徐康 
本文从CO2产生机理出发,结合空气动力学原理及大量生产实践数据,对比了直接采用压缩空气（PA）备压出罐,采用PA代替部分CO2备压出罐和传统的CO2备压出罐三种方式,在溶解氧控制,空罐后气体的置换以及生产成本方面的优缺点,从而为啤酒生...
关键词：发酵液 压缩空气(PA) CO2备压 溶解氧 
发酵罐清洗工艺的优化被引量：5
《啤酒科技》2014年第6期27-30,共4页徐康 张晓辉 
在啤酒酿造过程中,发酵的微生物控制是关键.大部分立足于传统冷CIP的清洗方式,已无法满足纯种酿造要求.本文分析了传统大罐冷CIP清洗中存在的问题,对比了热CIP清洗的优缺点,为大罐清洗效果和工厂微生物控制提供了新的思路.
关键词：发酵罐 热碱洗 CIP 微生物 
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