张俊颖

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发文主题：海带护绿工艺护绿响应面分析法响应面法优化更多>>
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响应面法优化海带的护绿工艺
《食品工业》2015年第5期101-105,共5页张俊颖 邓尚贵 
以干海带为原料,研究了海带护绿液中铜离子浓度、p H、温度和护绿时间4个影响对海带色泽的影响,并确定了最佳护绿工艺条件。结果表明,最终确定的最佳护绿条件为：护绿液中铜离子质量浓度167 mg/L,p H 8.0,处理温度65℃,浸泡时间5 min;...
关键词：海带 护绿 绿色差(|△a|) 响应面分析法 
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