李晓飞

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：华东理工大学生物工程学院生物反应器工程国家重点实验室更多>>
发文主题：L-乳酸氮源干酪乳杆菌培养基乳酸发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家重大科学仪器设备开发专项国家重点基础研究发展计划更多>>
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拟干酪乳杆菌乳酸发酵培养基氮源优化被引量：3
《食品与发酵工业》2015年第2期102-106,共5页李晓飞 田锡炜 王永红 
国家重点基础研究发展计划(973计划;2013CB733600);国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ15008709)
从发酵原料成本的角度出发,首先对发酵培养基中的碳氮比进行优化,将培养基中的碳氮比(质量比)提高为28.97;然后逐步将原始发酵培养基中的进口分析纯试剂替代为国产试剂及工业级试剂,并实现了工业级酵母粉FM802和蛋白胨FP101的完全替代...
关键词：拟干酪乳杆菌 L-乳酸 培养基 氮源 优化 
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