周媛

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：核桃饮料核桃工艺优化研究稳定性山药更多>>
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山药核桃饮料工艺优化研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第12期40-42,共3页万细妹 刘杰 金潇 周媛 
研究山药核桃饮料的加工工艺,通过试验确定合适的工艺参数。山药核桃饮料的最佳配方为山药汁添加量20%,核桃汁添加量20%,蔗糖添加量6%;复合稳定剂配方为黄原胶0.02%,羧甲基纤维素钠0.04%,单硬脂酸甘油酯0.04%,蔗糖酯0.08%。应用上述工...
关键词：山药 核桃 饮料 工艺 稳定性 
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