徐远光

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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：冲调性冲调复原乳配方乳粉生产工艺研究更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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全复原乳对婴儿配方乳粉冲调性影响的生产工艺研究
《现代食品》2015年第18期26-28,共3页徐远光 鹿保鑫 
乳粉的溶解度直接影响乳粉的品质,乳粉溶解度是指一定量的水与乳粉混合后,能够恢复成均一的牛乳状态的性能,乳粉溶解度的高低可以直接反应蛋白质的变性程度,用水冲调使其复原时,产品应呈均一稳定的鲜乳状态,其中牛乳中的各种营养成分也...
关键词：全复原乳 配方乳粉 冲调影响 工艺研究 
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