徐丽萍

作品数：1被引量：4H指数：1
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醋蛋粉的研制被引量：4
《肉品卫生》1998年第5期3-6,共4页李笑梅 徐丽萍 綦凤兰 王秋实 李艳 张牧 唐震 
本文研究确定了将醋蛋液制成粉的工艺流程及浸泡、加热、干燥条件。醋蛋粉即便于携带、食用,又可消除食用时的酸性刺激。
关键词：醋蛋粉 工艺流程 
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