刘金源

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发文主题：HGF纯化方法表达纯化EGF富集比更多>>
发文领域：生物学化学工程更多>>
发文期刊：《南开大学学报（自然科学版）》更多>>
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疏水蛋白rHGFI与rHFBI的发泡能力研究
《南开大学学报（自然科学版）》2014年第6期28-34,共7页赵立强 邰飞飞 刘金源 宋东民 王翔翔 张秀明 白艳玲 徐海津 乔明强 
国家自然科学基金(31170066);天津市应用基础及前沿技术研究计划重点项目(12JCZDJC22600)
将巴斯德毕赤酵母异源表达出的疏水蛋白rHGFI和rHFBI修饰硅化玻璃后进行玻璃表面接触角测定.结果显示:蛋白处理的硅化玻璃表面由疏水变为亲水.蛋白溶液表面张力测定结果表明:rHGFI和rHFBI是表面活性非常强的蛋白,均可使表面张力降低.以...
关键词：真菌疏水蛋白 气泡 泡沫稳定性 食品发泡剂 
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