刘云花

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：蛋白水解短肽冷榨补锌氨基酸螯合锌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》更多>>
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利用冷榨芝麻蛋白酶解物制备短肽螯合锌的条件优化被引量：4
《粮油食品科技》2014年第6期83-87,共5页侯利霞 刘云花 汪学德 于晓磊 栗玉洁 申自钢 
现代农业产业技术体系芝麻加工(CAR15-1-10)
利用木瓜蛋白酶对冷榨芝麻蛋白进行水解制备短肽。采用L16(45)正交实验探究了各因素对水解度的综合影响,得出最佳工艺参数:底物浓度4%,加酶量1 500 U/g,p H 9.0,温度60℃,时间3 h,在此条件下水解度为14.98%。所得水解液与硫酸锌螯合,采...
关键词：冷榨芝麻饼 蛋白水解 短肽螯合锌 
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