郑凡

作品数：1被引量：4H指数：1
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一种绞股蓝茶果冻的研发被引量：4
《食品科技》2012年第6期131-133,137,共4页徐美玲 马福敏 郭小瑞 郭乃菲 郑凡 
广东省科技计划项目(2009B020415003)
产品是以绞股蓝为主要原料,经过一系列处理及科学方法配置而成。它是一种风味独特,营养丰富的保健食品,适用于各种人群,尤其是高血脂和免疫力低下人群。研究了绞股蓝茶果冻的口感和风味,果冻的调配工艺确定,调味剂的选择等,并通过正交...
关键词：绞股蓝 高血脂 免疫力低下 功能食品 
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