范婷

作品数：2被引量：4H指数：1
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复合功能菌在凤型白酒生产中的应用被引量：1
《酿酒科技》2009年第10期65-67,共3页贾智勇 范文权 董占斌 范婷 
对复合功能菌在凤型白酒插糠和酒糟生产中进行了应用试验。结果表明,复合功能菌分别加入4～5 kg与大曲混用发酵,比大生产对照样出酒率高出1.73%,优等品率高出5.44%,而且凤型酒典型性更加突出。
关键词：凤型白酒 复合功能菌 应用 
防止凤型酒发酵过程中酸度过高之研究被引量：3
《酿酒科技》2008年第8期65-70,共6页范文权 董占斌 范婷 
引起凤型酒酸度过高的因素主要有:①原料、辅料、酒醅污染杂菌;②凤型曲生成的酸使酒的酸度过高;③工艺操作管理不严,造成酒醅污染。解决酸度过高的主要措施为:①防止原、辅料污染;②防止凤型曲培养过程污染;③防止凤型酒工艺操作管理...
关键词：凤型酒 酸度 控制 
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