赵捷

作品数：1被引量：6H指数：1
导出分析报告
供职机构：郑州大学生物工程系更多>>
发文主题：蛋白多肽DPPH自由基甘薯抗氧化更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
所获基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甘薯蛋白多肽的制备及其对DPPH自由基清除作用被引量：6
《食品科技》2010年第5期168-172,共5页石雨 王道园 鲁卫卫 赵捷 翟文杰 高艳锋 祁元明 
国家大学生创新实验计划项目(81045918)
提取甘薯豫-13水溶性蛋白,采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶进行水解,以DPPH自由基的清除能力为指标,研究甘薯蛋白不同水解程度下多肽的抗氧化活性。结果表明,木瓜蛋白酶最佳水解条件为:pH8.0,温度55℃,酶底物浓度比([E]/[S])为5%。碱性蛋白...
关键词：甘薯多肽 抗氧化 DPPH自由基 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部