谢凤

作品数：1被引量：9H指数：1
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油茶多酚的提取及功能研究进展被引量：9
《经济林研究》2015年第2期158-162,共5页谢凤 钟海雁 
国家自然科学基金项目"高抗氧活性油茶生物酚组分的结构表征及其作用机理研究"(31070612)
油茶多酚是油茶中最重要且分布最广泛的次生代谢物质之一,不仅对油茶的品质、色泽、风味和抗逆性有一定的影响,而且具有天然的抗氧化活性、抑菌、清除自由基、抗肿瘤、抗凝血、抗血栓、降血糖及对脂肪酸合酶的抑制作用等功能。为了进一...
关键词：油茶 多酚 研究进展 综述 
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