戈耿霞

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：苏州农业职业技术学院更多>>
发文主题：赤豆即食糊生产工艺营养更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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营养赤豆即食糊的研制被引量：3
《农产品加工（下）》2010年第5期79-80,83,共3页华景清 戈耿霞 
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(2009)
以赤豆、糯米、百合粉、燕麦粉、白砂糖为原料,经过不同处理后,粉碎制成赤豆全粉、百合粉、燕麦粉,再按不同配比研制营养赤豆即食糊。结果表明,红豆沙与糯米汁混合,在70℃下干燥和粉碎,得到的赤豆粉口感良好,颜色上佳。确定了营养赤豆...
关键词：赤豆 生产工艺 调配口感 
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