孙杰

作品数：1被引量：7H指数：1
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纳豆激酶液体发酵条件的研究被引量：7
《四川食品与发酵》2007年第5期42-46,共5页张谦 陈大钧 熊颖 向文亮 孙杰 
以纳豆杆菌(Bacillus natto)为出发菌株,对其在黄豆浆为母液培养基的发酵情况进行了研究。实验考察了碳源、氮源、无机盐、发酵温度和初始pH值对纳豆杆菌产酶的影响。在优化发酵条件基础上,接入2%(体积比)的菌种悬液,在通气量200rpm,发...
关键词：纳豆杆菌 纳豆激酶 液体发酵 
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