刘淑萍

作品数：4被引量：18H指数：3
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供职机构：延边大学更多>>
发文主题：大豆体外脂质过氧化大豆皂甙皂甙更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《大豆科学》更多>>
所获基金：吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
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大豆皂甙体外抗氧化活性研究被引量：12
《食品科技》2010年第3期72-75,共4页孙权 刘淑萍 金爱花 尹学哲 
国家自然科学基金项目(30360113);吉林省科技发展计划项目(200705426)
研究大豆皂甙的抗氧化作用,用分光光度法测定大豆皂甙的总抗氧化能力和抗活性氧能力、肝匀浆丙二醛(MDA)生成量和肝线粒体膨胀程度。结果表明,大豆皂甙的体外总抗氧化能力和抗活性氧能力较强,可抑制肝组织脂质过氧化反应,减轻肝线粒体...
关键词：大豆 皂甙 体外 抗氧化 
大豆皂甙抗血浆脂质过氧化和红细胞保护作用的研究被引量：5
《大豆科学》2009年第6期1067-1070,共4页李天 刘淑萍 全吉淑 
吉林省科技发展计划资助项目(No.200705428)
用分光光度法测定大豆皂甙的总抗氧化能力(T-AOC)和抗活性氧能力(ROSSC),用八木变法测定血浆过氧化脂质(LOOH)含量,用硫代巴比妥酸(TBA)法测定血浆丙二醛(MDA)含量,用分光光度法测定红细胞溶血程度,以期研究大豆皂甙的体外抗脂质过氧化...
关键词：大豆 皂甙 体外 脂质过氧化 红细胞保护 
大豆异黄酮甙元抗脂质过氧化作用的研究
《大豆科学》2009年第5期909-912,共4页金明 李天 刘淑萍 全吉淑 
吉林省科技发展计划资助项目(200705428);国家自然科学基金资助项目(30360113)
从大豆提取大豆异黄酮糖甙,再将其部分水解成其甙元,研究其体外抗氧化能力。用T-AOC方法测定化学模拟体系中的总抗氧化能力,用八木变法测定过氧化脂质(LOOH)含量,用硫代巴比妥酸(TBA)法测定丙二醛(MDA)含量,用分光光度法测定红细胞溶血...
关键词：大豆 异黄酮 甙元 体外 脂质过氧化 
大豆异黄酮体外抗脂质过氧化活性的研究被引量：4
《食品科技》2009年第9期157-159,共3页陈丽艳 李天 刘淑萍 全吉淑 
吉林省科技发展计划资助项目(200705428)
研究大豆异黄酮的体外抗脂质过氧化作用。用T-AOC方法测定在化学模拟体系中的总抗氧化能力,用八木变法测定过氧化脂质(LOOH)含量,用硫代巴比妥酸(TBA)法测定丙二醛(MDA)含量,用分光光度法测定肝线粒体膨胀程度。结果表明,大豆异黄酮体...
关键词：大豆 异黄酮 体外 脂质过氧化 
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